Поговорим о самом-самом. Для многих в мире среди круп пиком совершенства окажется киноа. Всем приверженцам правильного питания и спортсменам стоит обратить на неё внимание. Что в ней такого классного и почему её никто не знает? Команда Power Pro с удовольствием попробует в этом разобраться.
Киноа (ещё её могут называть квиноа) – это крупа. Да-да, за таким пафосным названием скрывается обычный злак. Но не такая уж и простая эта крупа. Киноа абсолютно не содержит глютена, что является спасением для людей с аллергией на этот пшеничный белок. Но это совсем не означает, что киноа безбелковая каша. Наоборот – в киноа самый большой процент белка среди злаковых. В среднем крупа содержит до 16,2% белка, а в некоторых сортах белок достигает 20%. К примеру: в рисе 7,5% белка, 10% в просе, 14% в пшенице, 3,5% в кукурузе.
К слову, киноа богата качественным полезным белком. В ней полный аминокислотный профиль, в отличие от того же риса или пшеницы. Этот момент очень важен для вегетарианцев, потому что они не получают некоторые важные аминокислоты для работы организма из-за отказа от употребления мясных продуктов.
В общем, на 100 г киноа приходится приблизительно 368 ккал:
Вода – 13.28 г
Белки – 14.12 г
Жиры – 6.07 г
Углеводы – 57.16 г
Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г
Зола – 2.38 г
Витамины:
Витамин А (бета-каротин) – 1 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.36 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.318 мг
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.52 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.772 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.487 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 184 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 6.8 мг
Витамин Е (токоферол) – 2.44 мг
Холин (витамин В4) – 70.2 мг
Макроэлементы:
Калий – 563 мг
Кальций — 47 мг
Магний — 197 мг
Натрий — 5 мг
Фосфор — 457 мг
Микроэлементы:
Железо – 4.57 мг
Марганец – 2.033 мг
Медь – 590 мкг
Селен – 8.5 мкг
Цинк – 3.1 мг
Так почему же мы так редко видим эту чудо-крупу на полках магазинов? Всё просто – киноа – растение горное, прорастает на склонах Анд. Так что, не так много стран могут обеспечить производство этой весьма полезной крупы.
Вывод
Киноа, конечно же, будет полезна всем, но, возьмёмся считать её необходимой для детей, спортсменов и вегетарианцев. Её можно назвать сводной сестрой гречки, так как это две псевдозлаковые культуры, обладающие большой пользой для нашего здоровья.
