«Protein» с английского языка означает «белок».
Собственно это и есть протеин, который стоит на полках в спортивных комплексах. Основным сырьем для его производства выступает молоко, из которого получают как сывороточный протеин, так и казеиновый. Первый быстрее усваивается, второй питает мышцы дольше и рекомендуется для употребления перед сном, но сейчас не об этом. Сейчас моя цель донести тот простой факт, что протеин — это натуральный продукт, полученный из молочной сыворотки или же казеина методом фильтрации и концентрации.
Кроме того, может использоваться и другое сырье, например, яйца, соя, белок из круп или даже пшеничная клейковина (последние три продукта зачастую применяются для удешевления производства), но в любом случае все это натуральные продукты. Таким образом, в пластиковой банке или же пакете, на которых большими буквами красуется слово «Protein», вы покупаете концентрированный пищевой белок и ничего более. Для сравнения: в 100-граммовой пачке чипсов «химии» будет больше, чем в 2,2-киллограммовой банке протеина, даже, если в нём применяют искусственные ароматизаторы и сахарозаменители.
Продолжая тему спортивного питания, стоит вспомнить об аминокислотах, которые являются составными элементами белка. В усвоении они еще быстрее, чем протеин и могут попасть в кровь чуть ли не через 10–15 минут после приема. Вывод — основой большинства спортивных аминокислот являются все те же натуральные продукты питания, упомянутые выше, но используются более сложные методы обработки.
Так что, не волнуйтесь по поводу того, что протеин или аминокислоты — это какая-то фармацевтическая «химия», которая нанесет вред организму или излишне его нагрузит. Это хорошее дополнение к общему рациону питания, так называемый БАД, причем ключевым словом в данном случае является именно «дополнение»/«добавка». Не стоит бояться спортивного питания, но и не надо слишком уж рассчитывать на него. Во всем хороша мера и разумный подход, но главное понимать, для чего конкретно нужен тот или иной продукт спортивного питания. Следует четко понимать, что каждый продукт спортивного питания создан с определенной целью и на 100% универсальных решений, которые дают все и сразу, не существует.
Например, протеин или белковый концентрат создавался в качестве источника высококачественного белка, который позволяет добрать нужное количество этого нутриента (1,5–3 г на килограмм веса тела в зависимости от потребностей и целей), если вам не удается этого сделать из обычной пищи. Допустим, просто физически не можете впихнуть в себя столько еды, либо ЖКТ не справляется с нагрузкой. Кроме того, за счет быстрой усвояемости протеин является хорошим источником питательных веществ сразу после тренировки или же незадолго до нее, если не успели нормально поесть за 1–1,5 часа до похода в тренажерный зал.
Соответственно, вопрос, который не раз поступал от новичков, типа: «А на сколько сантиметров вырастет бицепс с одной упаковки протеина?», — совершенно бессмысленный. Дружище, ни насколько ты не накачаешь свою «бицуху» с упаковки протеина, потому что это лишь пищевая добавка, которая сама по себе ничего не даст. А вот при разумном ее применении для улучшения общего качества питания — эффект будет.
Итак, протеин позволяет:
* скорректировать питание для получения требуемого суточного количества белка;
* иногда заменить прием пищи, если не успели приготовить или нет времени/возможности спокойно покушать;
* быстро наполнить кровь необходимыми для восстановления после тренировки аминокислотами (не факт, что в этом есть необходимость сразу же после физической нагрузки, но подобная практика широко используется).
Протеин не способен:
* сам по себе накачивать мышцы;
* давать моментальный прирост в силовых показателях (прирост будет за счет роста мышц, в котором протеин принимает участие точно так же, как и обычная еда).
BCAA, они же аминокислоты с разветвленными боковыми цепями, помогают быстрее восстанавливаться после физически нагрузок за счёт того, что предотвращают излишнее разрушение мышечных волокон, плюс способны выступать в качестве источника энергии. Кроме того, BCAA очень эффективны во время «сушки», когда хочется избавиться от лишнего жира, но нет желания при этом терять с таким трудом накачанные мышцы. Хотя сами по себе аминокислоты с разветвленными боковыми цепями вам мышцы не накачают.
Итак, BCAA позволяют:
* быстрее восстанавливаться во время и после физических нагрузок;
* лучше сохранять мышцы в период «сушки»
BCAA не способны:
* накачать мышцы сами по себе;
* дать быстрый и заметный прирост в силовых показателях;
У комплексных аминокислот примерно тот же принцип действия, что и у протеина, а усваиваются они еще быстрее, так как это, по сути, уже разложенный на составные части протеин. На чудо не рассчитывайте, но быстро наполнить кровь полезными веществами сразу после тренировки они смогут.
